Méchoui d’épaule d’agneau au four

Préparation

1. Étape 1

   Chauffer le four à 150 °C. Mélanger beurre mou, huile, 1 cuillère de cumin, sel et poivre. Frotter l’épaule avec cette préparation.

2. Étape 2

   Déposer dans un plat et verser l’eau au fond. Couvrir hermétiquement de papier cuisson puis d’aluminium.

3. Étape 3

   Cuire 3 h 30 à 4 heures en arrosant deux fois et en ajoutant de l’eau si le fond sèche.

4. Étape 4

   Découvrir et monter à 220 °C pour dorer 15 minutes. Reposer 10 minutes puis servir avec le cumin restant.