Mee goreng mamak au tofu et crevettes
Mee goreng mamak au tofu et crevettes : une version maison à partager, avec des ingrédients accessibles en épicerie asiatique.
Photographie du plat ; présentation et garnitures indicatives. · KtMystic · CC BY-SA 4.0
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Préparation
- Étape 1
Cuire les pommes de terre en dés 12 minutes à l’eau. Cuire les nouilles selon le paquet, rincer puis égoutter.
- Étape 2
Émincer l’ail, le piment et les pousses, puis brouiller les œufs sur un côté. Chauffer l’huile dans un wok ; cuire les crevettes et le tofu en dés, jusqu’à crevettes opaques pendant 4 minutes, puis réserver sur une assiette propre.
- Étape 3
Faire sauter les légumes et les aromates 4 à 5 minutes, en remuant ; ils doivent rester légèrement croquants.
- Étape 4
Ajouter les pommes de terre, le kecap, le soja et le ketchup, la base cuite et la garniture réservée. Faire sauter 2 à 3 minutes à feu vif pour bien répartir la sauce. Servir aussitôt.
- Étape 5
Servir avec les citrons verts à presser.