Mijoté de conque aux légumes

Préparation

1. Étape 1

   Battre légèrement la chair de conque avec un maillet pour l’attendrir puis couper en fines lamelles.

2. Étape 2

   Faire revenir oignon et poivrons émincés dans l’huile 6 minutes. Ajouter conque, paprika, piment et farine ; remuer 2 minutes.

3. Étape 3

   Verser eau et lait de coco, couvrir et cuire doucement 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit tendre. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.

4. Étape 4

   Terminer avec les oignons nouveaux.