Mille-feuille à la vanille

Préparation

1. Étape 1

   Étaler la pâte en 3 rectangles égaux. Piquer et cuire entre deux feuilles de papier cuisson sous une plaque 25 minutes à 190 °C, puis 8 minutes sans la plaque du dessus. Refroidir.

2. Étape 2

   Chauffer le lait et la vanille. Fouetter jaunes, sucre et fécule, délayer avec le lait chaud puis cuire 1 minute après ébullition en fouettant. Incorporer le beurre, filmer au contact et refroidir 1 heure.

3. Étape 3

   Fouetter la crème refroidie. Monter en alternant pâte et crème et terminer par la pâte. Saupoudrer de sucre glace, réfrigérer 30 minutes et couper avec un couteau-scie.