Plat · Française
Moules à la crème sans alcool
Une recette française maison, pour un repas généreux à partager.
Photographie du plat ; présentation et garnitures indicatives. · Jean-Pierre Bazard Jpbazard · CC BY-SA 3.0
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Préparation
- Étape 1
Gratter et ébarber les moules. Jeter les coquilles cassées et celles qui ne se referment pas au toucher. Rincer à l’eau froide.
- Étape 2
Faire suer les échalotes hachées dans le beurre 4 minutes. Ajouter l’eau et les moules, couvrir et cuire 5 à 7 minutes en secouant la cocotte, jusqu’à ouverture.
- Étape 3
Retirer les moules, jeter celles restées fermées. Filtrer le jus, ajouter crème et poivre, réduire 4 minutes puis remettre les moules et le persil pour 1 minute.