Dessert · Française
Mousse au chocolat noir classique
Une recette française maison, pour finir le repas en douceur.
Photographie du plat ; présentation et garnitures indicatives. · Burkhard Mücke · CC BY-SA 4.0
Passer à la préparation
Préparation
- Étape 1
Faire fondre doucement chocolat et beurre au bain-marie. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Étape 2
Séparer les œufs. Incorporer les jaunes au chocolat tiède. Monter les blancs en neige ferme avec le sucre.
- Étape 3
Incorporer un tiers des blancs pour détendre le chocolat, puis le reste délicatement à la spatule. Répartir et réfrigérer au moins 4 heures. Utiliser des œufs très frais et consommer sous 24 heures.