Mousse de framboises

Préparation

1. Étape 1

   Faire ramollir la gélatine dans l’eau froide. Mixer les framboises avec le sucre puis passer au tamis.

2. Étape 2

   Chauffer 3 cuillères de coulis, y dissoudre la gélatine essorée et mélanger au reste de coulis. Laisser tiédir.

3. Étape 3

   Monter la crème en chantilly et l’incorporer au coulis. Verser en verrines et réfrigérer au moins 4 heures. Les 25 minutes excluent le repos.