Mrouzia d’agneau aux raisins et au miel

Préparation

1. Étape 1

   Faire revenir l’oignon haché et l’agneau dans 2 cuillères d’huile 8 minutes.

2. Étape 2

   Ajouter ras el-hanout, gingembre, cannelle, safran, sel et eau. Couvrir et mijoter environ 2 heures, jusqu’à viande très tendre.

3. Étape 3

   Ajouter raisins rincés et miel. Cuire encore 20 à 25 minutes à découvert pour obtenir une sauce brillante, en surveillant qu’elle n’attache pas.

4. Étape 4

   Dorer les amandes dans l’huile restante puis les répartir sur la viande au moment de servir.