Plat · Française

Navarin d’agneau printanier

Name: Navarin d’agneau printanier
Total time: 130 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 1000 g d’épaule d’agneau désossée; 400 g de carottes; 300 g de navets; 500 g de pommes de terre; 200 g de petits pois; 2 oignons; 2 gousses d’ail; 30 g de concentré de tomates; 25 g de farine de blé; 40 ml d’huile d’olive; 900 ml de bouillon de volaille sans porc; 2 feuilles de laurier; 5 g de sel; 1 g de poivre moulu

Une recette française maison, pour un repas généreux à partager.

130 min au total6 personnes

Par La cuisine Mijote

Photographie du plat ; présentation et garnitures indicatives. · TonyHagale · CC BY-SA 3.0

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ON PASSE EN CUISINE

Préparation

Étape 1
Dorer l’agneau en cubes dans l’huile 10 minutes. Ajouter oignons et ail hachés, cuire 5 minutes, puis incorporer farine et concentré de tomates.
Étape 2
Verser le bouillon, ajouter laurier, sel et poivre. Couvrir et mijoter 60 minutes.
Étape 3
Ajouter carottes, navets et pommes de terre en morceaux et poursuivre 35 minutes. Ajouter les petits pois pour les 8 dernières minutes. Retirer le laurier et vérifier la tendreté.

Navarin d’agneau printanier

Préparation

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