Omelette provençale aux légumes

Préparation

1. Étape 1

   Émincer courgettes, poivron, oignons nouveaux, ail et piment. Faire revenir les légumes dans l’huile 10 minutes.

2. Étape 2

   Battre les œufs avec fromage à la crème, moitié du parmesan, ciboulette et basilic.

3. Étape 3

   Verser sur les légumes et cuire à feu doux 10 à 12 minutes à couvert, jusqu’à ce que les œufs soient pris.

4. Étape 4

   Parsemer du parmesan restant et servir avec la roquette lavée et essorée.