Pad see ew au poulet
Pad see ew au poulet : une version maison à partager, avec des ingrédients accessibles en épicerie asiatique.
Photographie du plat ; présentation et garnitures indicatives. · Vee Satayamas · CC BY-SA 4.0
Passer à la préparation
Préparation
- Étape 1
Préparer des nouilles de riz larges selon le paquet et les égoutter. Couper les brocolis en petites fleurettes et les blanchir 2 minutes.
- Étape 2
Émincer l’ail et le brocoli, puis brouiller les œufs sur le côté du wok. Chauffer l’huile dans un wok ; cuire le poulet en fines lamelles jusqu’à 74 °C à cœur pendant 6 à 8 minutes, puis réserver sur une assiette propre.
- Étape 3
Faire sauter les légumes et les aromates 4 à 5 minutes, en remuant ; ils doivent rester légèrement croquants.
- Étape 4
Ajouter les deux sauces soja, la sauce huître et le sucre, la base cuite et la garniture réservée. Faire sauter 2 à 3 minutes à feu vif pour bien répartir la sauce. Servir aussitôt.