Entrée · Indienne
Pakoras aux oignons
Pakoras aux oignons : une version maison à partager, avec des ingrédients accessibles en épicerie asiatique.
Photographie du plat ; présentation et garnitures indicatives. · Marajozkee · CC BY-SA 4.0
Passer à la préparation
Préparation
- Étape 1
Émincer les oignons très finement et les mélanger au sel. Laisser reposer 10 minutes pour les assouplir.
- Étape 2
Ajouter farine de pois chiches, farine de riz, épices, coriandre et piment hachés. Verser l’eau progressivement pour obtenir des oignons enrobés d’une pâte épaisse.
- Étape 3
Chauffer l’huile à 170 °C. Déposer de petites cuillerées de préparation et frire 4 à 5 minutes en retournant, sans surcharger la casserole.
- Étape 4
Égoutter sur une grille et vérifier que le centre n’est plus pâteux. Servir chaud.