Plat · Indienne
Palak paneer, épinards au fromage
Palak paneer, épinards au fromage : une version maison à partager, avec des ingrédients accessibles en épicerie asiatique.
Photographie du plat ; présentation et garnitures indicatives. · Lopanayak · CC BY-SA 4.0
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Préparation
- Étape 1
Cuire le riz. Blanchir les épinards 1 minute dans l’eau bouillante, refroidir puis mixer avec 80 ml d’eau pour une purée lisse.
- Étape 2
Dorer le paneer en cubes dans la moitié de l’huile 5 minutes et réserver. Faire revenir l’oignon haché dans le reste d’huile 7 minutes.
- Étape 3
Ajouter ail, gingembre et épices ; remuer 1 minute puis ajouter tomate et sel et mijoter 8 minutes.
- Étape 4
Ajouter purée d’épinards, crème et paneer. Chauffer doucement 5 minutes sans longue ébullition puis servir avec le riz.