Parmentier de poisson et crevettes

Préparation

1. Étape 1

   Cuire les pommes de terre 20 minutes et les écraser avec 100 ml de lait et 20 g de beurre.

2. Étape 2

   Faire revenir le poireau émincé dans le beurre restant 5 minutes. Ajouter farine puis lait restant progressivement et épaissir 3 minutes.

3. Étape 3

   Préchauffer le four à 190 °C. Ajouter poisson en morceaux, crevettes, persil et assaisonnement à la sauce. Verser dans un plat et couvrir de purée et gruyère.

4. Étape 4

   Cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à cuisson complète du poisson et des crevettes.