Dessert · Française
Pêches Melba
Une recette française maison, pour finir le repas en douceur.
Photographie du plat ; présentation et garnitures indicatives. · Robbie Sproule · CC BY 2.0
Passer à la préparation
Préparation
- Étape 1
Inciser la peau des pêches, plonger 30 secondes dans l’eau bouillante puis rafraîchir et peler. Couper en deux et retirer les noyaux.
- Étape 2
Porter eau, vanille et 70 g de sucre à frémissement. Pocher les pêches 8 à 12 minutes selon leur maturité et refroidir dans le sirop.
- Étape 3
Mixer les framboises avec le sucre restant et tamiser. Servir les pêches égouttées avec la glace, le coulis et les amandes dorées à sec.