Dessert · Chinoise
Perles de coco aux haricots mungo
Perles de coco aux haricots mungo : une version maison à partager, avec des ingrédients accessibles en épicerie asiatique.
Photographie du plat ; présentation et garnitures indicatives. · Guilhem Vellut from Paris, France · CC BY 2.0
Passer à la préparation
Préparation
- Étape 1
Faire tremper les haricots mungo décortiqués 4 heures, en plus du temps indiqué. Égoutter et cuire 20 à 25 minutes à la vapeur jusqu’à tendreté.
- Étape 2
Écraser les haricots avec 40 g de sucre et l’huile. Former 12 petites boules de farce.
- Étape 3
Mélanger farine de riz gluant, lait de coco tiède et reste de sucre. Diviser en 12 morceaux, aplatir, garnir puis refermer soigneusement.
- Étape 4
Poser sur du papier cuisson et cuire à la vapeur 12 à 15 minutes. Rouler encore tiède dans la noix de coco râpée puis laisser refroidir.