Plat · Française
Pintade braisée au chou
Une recette française maison, pour un repas généreux à partager.
Photo de pintade cuite ; accompagnement différent de cette version au chou. · Jeremy Keith · CC BY 2.0
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Préparation
- Étape 1
Blanchir le chou 5 minutes à l’eau bouillante puis égoutter. Couper carottes et oignon.
- Étape 2
Dorer la pintade dans le beurre 12 minutes. Ajouter les légumes, le chou, le bouillon, le laurier, le sel et le poivre.
- Étape 3
Couvrir et braiser 60 minutes à feu doux en remuant délicatement de temps en temps, jusqu’à 74 °C à cœur. Retirer le laurier et servir.