Dessert · Française
Poires Belle-Hélène
Une recette française maison, pour finir le repas en douceur.
Photographie du plat ; présentation et garnitures indicatives. · Comrade Foot from Taastrup, Greater Copenhagen Region, Denmark, Scandinavia. · CC BY-SA 2.0
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Préparation
- Étape 1
Porter l’eau, le sucre et la vanille à frémissement. Pocher les poires entières épluchées 15 à 20 minutes, jusqu’à tendreté, puis refroidir dans le sirop.
- Étape 2
Chauffer la crème et verser sur le chocolat haché. Mélanger pour obtenir une sauce lisse. Dorer les amandes à sec 3 minutes.
- Étape 3
Égoutter les poires et servir avec la glace, la sauce chocolat tiède et les amandes.