Plat · Française
Pot-au-feu de bœuf aux légumes
Une recette française maison, pour un repas généreux à partager.
Photographie du plat ; présentation et garnitures indicatives. · Arnaud 25 · CC0
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Préparation
- Étape 1
Couvrir le bœuf d’eau froide, porter à frémissement et écumer soigneusement. Ajouter l’oignon piqué de clous, le laurier, le sel et le poivre.
- Étape 2
Cuire à petits frémissements 2 heures à couvert. Laver et éplucher les légumes ; les couper en gros morceaux.
- Étape 3
Ajouter carottes, poireaux et navets, cuire 35 minutes puis ajouter les pommes de terre pour encore 25 minutes. Vérifier que la viande se défait facilement et servir avec le bouillon dégraissé.