Plat · Espagnole
Poulet au safran, raisins et pignons
Une préparation mijotée qui met les ingrédients du plat à l’honneur.
Photo du plat de référence · recette adaptée par Mijote · TheMealDB
Passer à la préparation
Préparation
- Étape 1
Couper le poulet en morceaux. Hacher l’ail et faire infuser le safran dans 2 cuillères de bouillon chaud.
- Étape 2
Dorer le poulet dans l’huile 8 minutes. Ajouter l’ail puis le bouillon réservé ; laisser réduire 2 minutes.
- Étape 3
Ajouter bouillon, safran, thym et raisins. Couvrir et mijoter 20 à 25 minutes, jusqu’à cuisson à cœur du poulet (74 °C).
- Étape 4
Dorer les pignons à sec 2 minutes. Ajouter pignons et persil au moment de servir.