Plat · Japonaise
Poulet katsu pané
Poulet katsu pané : une version maison à partager, avec des ingrédients accessibles en épicerie asiatique.
Photographie du plat ; présentation et garnitures indicatives. · Ocdp · CC0
Passer à la préparation
Préparation
- Étape 1
Cuire le riz selon le paquet. Aplatir les blancs de poulet à 1,5 cm d’épaisseur. Les passer dans la farine, puis dans 2 œufs battus, puis dans le panko.
- Étape 2
Chauffer l’huile dans une poêle et cuire le poulet 5 à 6 minutes par face jusqu’à coloration et 74 °C à cœur. Égoutter puis trancher.
- Étape 3
Émincer très finement le chou et le rincer. Répartir le riz et le chou dans quatre assiettes.
- Étape 4
Ajouter le poulet pané et servir la sauce tonkatsu à part pour garder la panure croustillante.