Poulet malais au lait de coco et aux épices

Préparation

1. Étape 1

   Mixer échalote, ail, gingembre et épices avec 2 cuillères d’eau. Émincer le fenouil.

2. Étape 2

   Faire dorer les cuisses dans l’huile 8 minutes, puis les retirer. Faire revenir la pâte d’épices 2 minutes et ajouter le fenouil.

3. Étape 3

   Remettre le poulet, ajouter eau, lait de coco, tamarin et sucre. Couvrir et mijoter 40 à 45 minutes ; vérifier que le poulet est cuit à cœur.

4. Étape 4

   Découvrir quelques minutes pour réduire la sauce et ajouter la coriandre.