Poulet tikka masala
Poulet tikka masala : une version maison à partager, avec des ingrédients accessibles en épicerie asiatique.
Photographie du plat ; présentation et garnitures indicatives. · Kelly Sue · CC BY 2.0
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Préparation
- Étape 1
Couper le poulet en cubes. Mélanger avec yaourt, paprika et moitié du garam masala ; laisser mariner 20 minutes au frais.
- Étape 2
Étaler le poulet mariné sur une plaque et le griller 12 minutes à 220 °C, en retournant à mi-cuisson.
- Étape 3
Faire revenir l’oignon haché dans le beurre 7 minutes. Ajouter ail, gingembre, cumin et reste de garam masala ; remuer 1 minute puis ajouter tomates et sucre. Mijoter 15 minutes et mixer pour une sauce lisse.
- Étape 4
Remettre le poulet et ajouter la crème. Mijoter 10 minutes, jusqu’à 74 °C à cœur du poulet. Cuire le riz et servir avec la sauce.