Purée d’aubergines fumées au yaourt

Préparation

1. Étape 1

   Piquer les aubergines. Les cuire sous le gril du four 35 à 40 minutes, en les retournant, jusqu’à ce que la peau noircisse et la chair s’affaisse.

2. Étape 2

   Laisser tiédir 10 minutes, puis prélever la chair et l’égoutter.

3. Étape 3

   Écraser avec le yaourt, l’ail haché, le citron et l’huile. Assaisonner et garnir d’aneth.