Quindim, flans brésiliens à la noix de coco

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 170 °C. Beurrer six ramequins et saupoudrer avec deux cuillères du sucre.

2. Étape 2

   Mélanger les jaunes sans les faire mousser avec le sucre restant, le lait de coco, la noix de coco et la vanille. Répartir dans les ramequins.

3. Étape 3

   Placer dans un plat avec de l’eau chaude à mi-hauteur. Cuire 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les flans soient pris.

4. Étape 4

   Laisser tiédir puis réfrigérer 2 heures. Passer une lame autour des flans et démouler.