Ratatouille provençale

Préparation

1. Étape 1

   Couper les légumes en dés. Faire revenir l’oignon et l’ail dans une grande cocotte avec l’huile.

2. Étape 2

   Ajouter l’aubergine et les poivrons puis cuire 10 minutes en remuant.

3. Étape 3

   Ajouter les courgettes, les tomates et le thym. Mijoter 30 minutes à demi-couvert, saler et poivrer.