Raviolis polonais au chou et à la choucroute

Préparation

1. Étape 1

   Mélanger farine, œuf, eau et la moitié de l’huile. Pétrir 5 minutes, couvrir et laisser reposer 30 minutes.

2. Étape 2

   Faire suer échalotes et chou finement émincés avec l’huile restante 10 minutes. Ajouter la choucroute, cuire 5 minutes et laisser refroidir.

3. Étape 3

   Étaler la pâte à 2 mm. Découper des disques de 8 cm, garnir d’une cuillère de farce puis plier et bien souder les bords.

4. Étape 4

   Pocher les raviolis par petites fournées dans l’eau frémissante : lorsqu’ils remontent, cuire encore 3 minutes. Servir avec le yaourt et le poivre.