Riz cantonais au jambon et petits pois

Préparation

1. Étape 1

   Détacher les grains du riz froid. Battre les œufs dans un bol.

2. Étape 2

   Émincer la ciboule et les petits pois. Chauffer l’huile dans un wok ; cuire les œufs battus en les brouillant pendant 2 minutes, puis réserver sur une assiette propre.

3. Étape 3

   Faire sauter les légumes et les aromates 4 à 5 minutes, en remuant ; ils doivent rester légèrement croquants.

4. Étape 4

   Ajouter le jambon, le soja et l’huile de sésame, la base cuite et la garniture réservée. Faire sauter 2 à 3 minutes à feu vif pour bien répartir la sauce. Servir aussitôt.