Samossas aux légumes
Samossas aux légumes : une version maison à partager, avec des ingrédients accessibles en épicerie asiatique.
Photographie du plat ; présentation et garnitures indicatives. · Guilhem Vellut from Paris, France · CC BY 2.0
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Préparation
- Étape 1
Cuire les pommes de terre à l’eau 20 minutes puis les écraser grossièrement. Faire revenir l’oignon haché dans 20 ml d’huile 5 minutes.
- Étape 2
Ajouter gingembre et épices, remuer 1 minute puis incorporer pommes de terre, petits pois et sel. Cuire 5 minutes et laisser tiédir.
- Étape 3
Couper chaque feuille de brick en deux, plier en bande et déposer une cuillerée de farce. Replier en triangles successifs en enfermant la garniture.
- Étape 4
Badigeonner avec l’huile restante et cuire 20 minutes à 190 °C en retournant à mi-cuisson, jusqu’à une enveloppe dorée et croustillante.