Plat · Japonaise
Soba froides au sésame et nori
Soba froides au sésame et nori : une version maison à partager, avec des ingrédients accessibles en épicerie asiatique.
Photographie du plat ; présentation et garnitures indicatives. · spinachdip from Minamikiso, Nagano · CC BY-SA 2.0
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Préparation
- Étape 1
Porter l’eau, le soja et le sucre à frémissement pendant 2 minutes. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur.
- Étape 2
Cuire les soba selon le paquet. Les égoutter et les rincer longuement sous l’eau froide en les remuant pour ôter l’amidon.
- Étape 3
Couper le nori en fines lanières. Râper le gingembre et émincer la ciboule.
- Étape 4
Répartir les soba froides, ajouter nori et sésame. Servir la sauce froide en petits bols, avec gingembre et ciboule pour y tremper les nouilles.