Entrée · Thaïlandaise
Som tam, salade de papaye verte
Som tam, salade de papaye verte : une version maison à partager, avec des ingrédients accessibles en épicerie asiatique.
Photographie du plat ; présentation et garnitures indicatives. · Vyacheslav Argenberg · CC BY 4.0
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Préparation
- Étape 1
Blanchir les haricots verts 3 minutes et les refroidir. Râper papaye verte et carotte en longs filaments ; couper les tomates en deux.
- Étape 2
Au mortier, écraser ail et piment avec le sucre. Incorporer nuoc-mâm et jus des citrons verts.
- Étape 3
Ajouter les haricots en morceaux et les tomates, puis écraser très légèrement pour libérer leur jus.
- Étape 4
Mélanger avec papaye et carotte. Ajouter les cacahuètes concassées et servir immédiatement ; doser le piment selon son goût.