Plat · Indonésienne
Soto ayam, soupe de poulet au curcuma
Soto ayam, soupe de poulet au curcuma : une version maison à partager, avec des ingrédients accessibles en épicerie asiatique.
Photographie du plat ; présentation et garnitures indicatives. · Sakurai Midori · CC BY-SA 3.0
Passer à la préparation
Préparation
- Étape 1
Mixer oignon, ail, gingembre et curcuma avec 30 ml d’eau. Faire revenir cette pâte dans l’huile 5 minutes.
- Étape 2
Ajouter bouillon, citronnelle écrasée, combava et poulet. Mijoter 25 minutes jusqu’à 74 °C à cœur, puis retirer et effilocher le poulet.
- Étape 3
Cuire les vermicelles selon le paquet et les œufs 10 minutes à l’eau bouillante. Blanchir chou émincé et pousses 2 minutes puis égoutter.
- Étape 4
Retirer citronnelle et feuilles. Répartir nouilles, légumes et poulet, verser le bouillon chaud et garnir d’œuf, coriandre et citron vert.