Entrée · Française
Soufflé au fromage
Une recette française maison, à servir en entrée ou à partager.
Photographie du plat ; présentation et garnitures indicatives. · Jules Morgan from Montreal, Canada · CC BY 2.0
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Préparation
- Étape 1
Beurrer un moule haut avec un peu du beurre. Fondre le reste, ajouter farine puis lait progressivement. Épaissir 4 minutes en fouettant.
- Étape 2
Hors du feu, incorporer comté, jaunes d’œufs, sel, poivre et muscade. Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement.
- Étape 3
Verser dans le moule et cuire 25 à 30 minutes à 180 °C sans ouvrir le four. Servir immédiatement.