Plat · Française

Soupe de poissons safranée

Name: Soupe de poissons safranée
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 700 g de filets de poisson blanc sans arêtes; 300 g de tomates concassées; 200 g de fenouil; 2 oignons; 3 gousses d’ail; 900 ml d’eau; 40 ml d’huile d’olive; 0.2 g de safran; 2 g de thym séché; 5 g de sel; 1 g de poivre moulu

Une recette française maison, pour un repas généreux à partager.

60 min au total4 personnes

Par La cuisine Mijote

Photo de soupe de poissons mixée ; présentation indicative. · Arnaud 25 · CC BY-SA 4.0

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ON PASSE EN CUISINE

Préparation

Étape 1
Émincer oignons, fenouil et ail. Les faire suer dans l’huile 10 minutes.
Étape 2
Ajouter tomates, eau, safran, thym, sel et poivre. Mijoter 25 minutes, puis ajouter les filets de poisson coupés et cuire 8 minutes jusqu’à 63 °C à cœur.
Étape 3
Mixer finement puis passer au tamis si nécessaire. Réchauffer doucement, ajuster la consistance avec un peu d’eau et servir bien chaud.

Soupe de poissons safranée

Préparation

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