Plat · Cuisine du monde
Soupe mexicaine de haricots noirs
Une soupe généreuse, préparée maison et parfumée aux aromates.
Photo du plat de référence · recette adaptée par Mijote · TheMealDB
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Préparation
- Étape 1
Émincer oignon, ail et jalapeño. Les faire revenir dans l’huile 5 minutes. Ajouter concentré de tomates, cumin et piment en poudre ; remuer 1 minute.
- Étape 2
Verser le bouillon, ajouter les haricots égouttés et le laurier. Laisser frémir 20 minutes. Retirer le laurier.
- Étape 3
Mixer un tiers de la soupe et le reverser pour épaissir. Saler légèrement et poivrer.
- Étape 4
Répartir avec avocat en dés, yaourt, coriandre et jus de citron vert.