Tajine d’agneau aux artichauts et petits pois

Préparation

1. Étape 1

   Faire revenir agneau en morceaux, oignon et ail hachés dans l’huile pendant 8 minutes.

2. Étape 2

   Ajouter épices, sel, poivre et eau. Couvrir et mijoter 1 h 35 ; maintenir assez de liquide au fond.

3. Étape 3

   Ajouter les fonds d’artichauts et cuire 20 minutes. Incorporer petits pois, coriandre et citron confit en lamelles.

4. Étape 4

   Cuire encore 10 à 15 minutes, jusqu’à légumes tendres. Réduire légèrement la sauce et servir.