Tajine de veau aux slaouis

Préparation

1. Étape 1

   Peler la jeune courge alimentaire et la couper en gros morceaux, en retirant les graines si elles sont dures.

2. Étape 2

   Faire revenir veau, oignon et ail hachés dans l’huile 8 minutes. Ajouter tomates râpées, épices, sel et poivre.

3. Étape 3

   Verser l’eau, couvrir et mijoter environ 1 h 30. La viande doit commencer à être tendre.

4. Étape 4

   Ajouter les morceaux de slaoui et la coriandre ; cuire 25 à 30 minutes puis réduire légèrement la sauce.