Tamagoyaki, omelette roulée japonaise

Préparation

1. Étape 1

   Battre les œufs avec le soja, le sucre et l’eau sans faire mousser. Passer au tamis pour une texture régulière.

2. Étape 2

   Huiler une petite poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Verser une fine couche d’œuf et la rouler lorsqu’elle est presque prise.

3. Étape 3

   Pousser le rouleau sur le bord, huiler légèrement, ajouter une nouvelle couche en la faisant passer sous le rouleau. Rouler à nouveau ; répéter jusqu’à épuisement.

4. Étape 4

   Cuire encore 1 minute à feu doux pour une omelette prise à cœur. Laisser reposer 3 minutes puis couper en tranches.