Tangia marrakchia en cocotte

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 150 °C. Séparer les gousses d’ail, sans les peler.

2. Étape 2

   Mettre le bœuf dans une cocotte avec ail, citron confit en quartiers, cumin, safran, smen, huile, eau, sel et poivre. Mélanger.

3. Étape 3

   Fermer hermétiquement et enfourner environ 4 heures. Vérifier à mi-cuisson qu’il reste du jus et compléter avec un peu d’eau chaude si nécessaire.

4. Étape 4

   La viande doit se détacher facilement. Servir avec la sauce courte et du pain.