Tarte-crumble aux pommes néerlandaise

Préparation

1. Étape 1

   Mélanger farine, beurre, 100 g de sucre et sel jusqu’à obtenir des miettes. Réserver un tiers. Ajouter jaunes et eau au reste, former une pâte et réfrigérer 20 minutes.

2. Étape 2

   Préchauffer le four à 180 °C. Mélanger les pommes en lamelles avec raisins, cannelle et sucre restant.

3. Étape 3

   Garnir le fond et les bords d’un moule de 22 cm avec la pâte. Ajouter les pommes, puis répartir les miettes réservées sur le dessus.

4. Étape 4

   Cuire 55 à 60 minutes. Laisser tiédir 20 minutes avant de démouler.