Tortilla de morue dessalée

Préparation

1. Étape 1

   Couper les pommes de terre en petits dés et les cuire 12 à 15 minutes à l’eau. Pocher la morue séparément 8 à 10 minutes, puis retirer peau et arêtes.

2. Étape 2

   Faire revenir oignon et ail émincés dans l’huile 5 minutes. Ajouter pommes de terre égouttées et morue émiettée.

3. Étape 3

   Battre les œufs avec le persil et verser sur la garniture. Cuire à feu doux 8 à 10 minutes à couvert.

4. Étape 4

   Retourner à l’aide d’une assiette et cuire l’autre face 3 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris.