Truffes chocolat et coco

Préparation

1. Étape 1

   Hacher le chocolat et le mettre dans un saladier. Chauffer la crème jusqu’aux premiers frémissements, puis la verser sur le chocolat. Attendre 1 minute avant de mélanger doucement.

2. Étape 2

   Ajouter le beurre coupé en dés, mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures, jusqu’à ce que la préparation soit assez ferme pour être façonnée.

3. Étape 3

   Prélever de petites portions et former environ 18 truffes avec les mains propres. Rouler la moitié dans le cacao et l’autre moitié dans la noix de coco.

4. Étape 4

   Conserver dans une boîte fermée au réfrigérateur et sortir 10 minutes avant de servir.