Plat · Japonaise
Tsukune, boulettes de poulet japonaises
Tsukune, boulettes de poulet japonaises : une version maison à partager, avec des ingrédients accessibles en épicerie asiatique.
Photographie du plat ; présentation et garnitures indicatives. · Syced · CC0
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Préparation
- Étape 1
Hacher le poulet. Mélanger avec la ciboule et le gingembre hachés, l’œuf, la fécule et 15 ml de soja ; façonner 16 boulettes avec les mains humides.
- Étape 2
Cuire le riz selon le paquet. Chauffer l’huile dans une poêle et dorer les boulettes sur toutes leurs faces 6 minutes.
- Étape 3
Ajouter le soja restant, le miel et l’eau. Couvrir 6 minutes puis découvrir 3 minutes en tournant les boulettes dans la sauce.
- Étape 4
Vérifier que le centre des boulettes atteint 74 °C. Servir avec le riz et la sauce réduite.