Œufs farcis à la morue

Préparation

1. Étape 1

   Pocher la morue 8 à 10 minutes dans de l’eau frémissante, jusqu’à ce qu’elle s’effeuille. Égoutter, retirer la peau et les arêtes, puis émietter.

2. Étape 2

   Cuire les œufs 10 minutes dans de l’eau frémissante. Les refroidir, les écaler et les couper en deux.

3. Étape 3

   Écraser les jaunes avec la mayonnaise, la moutarde et le citron. Incorporer la morue et poivrer.

4. Étape 4

   Garnir les blancs de ce mélange et parsemer de paprika et de ciboulette. Conserver au frais jusqu’au service.