Velouté de tomates au yaourt

Préparation

1. Étape 1

   Émincer l’oignon et le céleri, couper carottes et pommes de terre en petits dés.

2. Étape 2

   Faire revenir l’oignon dans l’huile 5 minutes. Ajouter céleri, carottes et concentré de tomates ; remuer 2 minutes.

3. Étape 3

   Ajouter pommes de terre, tomates hachées, passata, bouillon, laurier, sucre et vinaigre. Mijoter 30 minutes jusqu’à tendreté des légumes.

4. Étape 4

   Retirer le laurier et mixer. Laisser tiédir légèrement puis incorporer le yaourt hors du feu.